La carbonella è un combustibile che si distingue per il fatto di essere più facile da accendere e di richiedere meno tempo per ottenere la brace giusta, che può essere pronta in circa mezz'ora.

Una buona carbonella deve essere stabile, avere un alto potere calorifico e durare a lungo.
Esistono diversi tipi di carbonella che possono essere utilizzati per preparare i barbecue:

Carbone vegetale
Il formato convenzionale di carbone vegetale per barbecue è il più comune e il più utilizzato nei barbecue a carbonella. È molto facile da trovare nei negozi e, a seconda della qualità, è disponibile a una vasta gamma di prezzi. La carbonella venduta nei supermercati è di bassa qualità, ma è possibile scegliere altri prodotti venduti, anche online, che offrono una qualità superiore, oltre a un'accensione rapida e un calore costante.

Bricchette di carbone
Un'alternativa molto utile per accendere il barbecue. Inoltre, sebbene richiedano un po' più di tempo per accendersi, ne basta davvero poco per ottenere una brace duratura.

Carbone senza fumo
Per accendere il barbecue senza generare fumo, ci sono alcuni materiali che creano meno fumo durante la combustione; un'ottima alternativa sono i carboni per barbecue ricavati dai gusci delle noci di cocco. Anche i carboni vegetali di alta qualità, come quelli ricavati da leccio, quebracho o marabù, sono considerati carboni a bassa emissione di fumo. Queste opzioni sono realizzate in modo più tradizionale rispetto ad altri tipi di carbone e conferiscono ai cibi un sapore e un aroma speciali.

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