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Una griglia per grigliare il pesce. Espetero - Fish Grill, cos'è. Cucinare con la carbonella.
L'Espeto è un piatto tipico di Malaga che significa "spiedino", e... Che cos'è l'"ensartar"? È molto semplice, si tratta di infilzare il pesce su aste lunghe e sottili e poi di grigliarlo su carbonella sulla sabbia della spiaggia.
Tradizionalmente, si faceva con le sardine e quando qualcuno dice che sta per mangiare un espeto, diamo per scontato che si tratti di sardine, ma oggi non si tratta solo di sardine.
Tradizionalmente, si faceva con le sardine e quando qualcuno dice che sta per mangiare un espeto, diamo per scontato che si tratti di sardine, ma oggi non si tratta solo di sardine.
Come spiedini?
La tecnica consiste nell'infilare le sardine lungo il dorso e fare in modo che siano tutte posizionate allo stesso modo sullo spiedino.
Se le sardine sono più o meno della stessa dimensione, sono tutte cotte allo stesso modo, poiché avranno bisogno dello stesso tempo di cottura.
Tradizionalmente, gli spiedini utilizzati erano fatti di canna da zucchero, tagliati in pezzi lunghi circa cinquanta centimetri e tagliati a metà nel senso della lunghezza. Una volta ottenute le due metà delle aste, la punta di ciascuna è stata affilata per facilitarne l'inserimento nel pesce.
Al giorno d'oggi, gli spiedini di metallo sono fatti per questo scopo, e gli spiedini fatti di canna da zucchero sono difficili da trovare negli attuali Fish Grill.
Sebbene le sardine siano tradizionalmente cucinate, qualsiasi altro pesce può essere preparato in questo modo. Ad esempio, si possono infilzare pesci come sgombri, orate, branzini, ecc. Nel caso di questi pesci di grandi dimensioni, lo spiedo viene inserito attraverso la bocca. È anche possibile cucinare calamari o altri grandi crostacei.
Il Fish Grill può essere utilizzato anche per friggere altri alimenti, come carne, verdure o patate. Obiettivamente, tutto ciò che viene cucinato in questo modo è delizioso.
Il Fish Grill è diventato un'attività professionale e ogni ristorante ha il suo Fish Grill. In estate, sulla spiaggia vengono allestite speciali imbarcazioni riempite di sabbia, dove viene acceso il fuoco e fritto il pesce. Questo accade solo in estate e sulla costa, non tutti hanno la possibilità di andare in spiaggia e gustare questo piatto.
Per questo Vulcano Gres ha sviluppato una griglia speciale, un Fish Grill alla griglia, per cuocere il pesce direttamente nel ristorante. Indipendentemente dal luogo, sarete in grado di deliziare e sorprendere i vostri clienti non solo con pesce e frutti di mare deliziosi e gustosi, ma anche con uno spettacolo mentre lo chef cucina davanti ai commensali. Questo attirerà anche l'attenzione dei visitatori.
La tecnica consiste nell'infilare le sardine lungo il dorso e fare in modo che siano tutte posizionate allo stesso modo sullo spiedino.
Se le sardine sono più o meno della stessa dimensione, sono tutte cotte allo stesso modo, poiché avranno bisogno dello stesso tempo di cottura.
Tradizionalmente, gli spiedini utilizzati erano fatti di canna da zucchero, tagliati in pezzi lunghi circa cinquanta centimetri e tagliati a metà nel senso della lunghezza. Una volta ottenute le due metà delle aste, la punta di ciascuna è stata affilata per facilitarne l'inserimento nel pesce.
Al giorno d'oggi, gli spiedini di metallo sono fatti per questo scopo, e gli spiedini fatti di canna da zucchero sono difficili da trovare negli attuali Fish Grill.
Sebbene le sardine siano tradizionalmente cucinate, qualsiasi altro pesce può essere preparato in questo modo. Ad esempio, si possono infilzare pesci come sgombri, orate, branzini, ecc. Nel caso di questi pesci di grandi dimensioni, lo spiedo viene inserito attraverso la bocca. È anche possibile cucinare calamari o altri grandi crostacei.
Il Fish Grill può essere utilizzato anche per friggere altri alimenti, come carne, verdure o patate. Obiettivamente, tutto ciò che viene cucinato in questo modo è delizioso.
Il Fish Grill è diventato un'attività professionale e ogni ristorante ha il suo Fish Grill. In estate, sulla spiaggia vengono allestite speciali imbarcazioni riempite di sabbia, dove viene acceso il fuoco e fritto il pesce. Questo accade solo in estate e sulla costa, non tutti hanno la possibilità di andare in spiaggia e gustare questo piatto.
Per questo Vulcano Gres ha sviluppato una griglia speciale, un Fish Grill alla griglia, per cuocere il pesce direttamente nel ristorante. Indipendentemente dal luogo, sarete in grado di deliziare e sorprendere i vostri clienti non solo con pesce e frutti di mare deliziosi e gustosi, ma anche con uno spettacolo mentre lo chef cucina davanti ai commensali. Questo attirerà anche l'attenzione dei visitatori.
