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Una griglia Robata: cos'è e come si usa?
Il Robata Grill è un'antica tecnica culinaria giapponese che utilizza una griglia a carbone per cuocere carne e pesce. Volete sapere come cucinare con la tecnica giapponese nota come robata? Ecco di cosa si tratta.
Le tradizioni giapponesi si sono diffuse in tutto il mondo con grande successo. La sfera culinaria non ha fatto eccezione, e c'è qualcosa di più del sushi che contraddistingue questa cultura. Si tratta della tecnica robatayaki o robata. È conosciuta come grigliata giapponese. Da diversi anni questo metodo di cottura è molto popolare nei ristoranti del nostro Paese e si è imposto come uno dei preferiti. Senza dubbio, optare per questa tecnica culinaria è un'ottima idea, in quanto permette ai commensali di godere di un modo antico di cucinare a proprio piacimento.
Le tradizioni giapponesi si sono diffuse in tutto il mondo con grande successo. La sfera culinaria non ha fatto eccezione, e c'è qualcosa di più del sushi che contraddistingue questa cultura. Si tratta della tecnica robatayaki o robata. È conosciuta come grigliata giapponese. Da diversi anni questo metodo di cottura è molto popolare nei ristoranti del nostro Paese e si è imposto come uno dei preferiti. Senza dubbio, optare per questa tecnica culinaria è un'ottima idea, in quanto permette ai commensali di godere di un modo antico di cucinare a proprio piacimento.
Che cos'è una griglia Robata?
Il Robata Grill consiste nel grigliare il cibo davanti ai clienti. Il carbone di legna più comunemente utilizzato è quello di quercia e di cocco.
Tuttavia, il carbone di legna più comunemente utilizzato è il carbone di quercia. Il processo di produzione non prevede l'utilizzo di sostanze chimiche ed è caratterizzato da un'elevata temperatura senza fiamma. È molto importante per questa tecnica di cottura.
Lo stile di cottura su una griglia Robata non è semplice. Uno chef deve avere una grande tecnica per controllare la cottura di carne e pesce. Come sapete, cucinare i frutti di mare non è come cucinare le verdure o un pezzo di carne.
Inoltre, l'ideale nello stile robata è girare gli ingredienti una sola volta. L'obiettivo è mantenere l'interno succoso e l'esterno rosolato e caramellato.
Sebbene questa tecnica sia popolare nelle strade del Giappone, si può trovare anche nei ristoranti. In particolare, i ristoranti Izakaya. I giapponesi si recano spesso in questi luoghi per un drink dopo il lavoro o per mangiare cibo tipico giapponese.
Alcuni locali si sono allontanati dal formato tradizionale e hanno adottato griglie a gas o elettriche. Tuttavia, i clienti più esigenti preferiscono ricercare quel gustoso sapore di affumicato che la griglia Robata offre.
Vulcano Gres produce griglie Robata a carbonella e a gas in diverse dimensioni per soddisfare le esigenze di ogni cliente. L'apparecchiatura è compatta e può essere da tavolo o da incasso.
Il Robata Grill consiste nel grigliare il cibo davanti ai clienti. Il carbone di legna più comunemente utilizzato è quello di quercia e di cocco.
Tuttavia, il carbone di legna più comunemente utilizzato è il carbone di quercia. Il processo di produzione non prevede l'utilizzo di sostanze chimiche ed è caratterizzato da un'elevata temperatura senza fiamma. È molto importante per questa tecnica di cottura.
Lo stile di cottura su una griglia Robata non è semplice. Uno chef deve avere una grande tecnica per controllare la cottura di carne e pesce. Come sapete, cucinare i frutti di mare non è come cucinare le verdure o un pezzo di carne.
Inoltre, l'ideale nello stile robata è girare gli ingredienti una sola volta. L'obiettivo è mantenere l'interno succoso e l'esterno rosolato e caramellato.
Sebbene questa tecnica sia popolare nelle strade del Giappone, si può trovare anche nei ristoranti. In particolare, i ristoranti Izakaya. I giapponesi si recano spesso in questi luoghi per un drink dopo il lavoro o per mangiare cibo tipico giapponese.
Alcuni locali si sono allontanati dal formato tradizionale e hanno adottato griglie a gas o elettriche. Tuttavia, i clienti più esigenti preferiscono ricercare quel gustoso sapore di affumicato che la griglia Robata offre.
Vulcano Gres produce griglie Robata a carbonella e a gas in diverse dimensioni per soddisfare le esigenze di ogni cliente. L'apparecchiatura è compatta e può essere da tavolo o da incasso.
