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Perché è più salutare cucinare su casseruole e piastre Vulcano Gres?
Esiste un legame diretto tra la cottura ad alta temperatura e i rischi per la salute di alcune sostanze introdotte negli alimenti durante il processo. Queste vanno dalle sostanze chimiche tossiche contenute negli stampi per superfici antiaderenti in teflon alla precipitazione di metalli pesanti pericolosi negli alimenti attraverso una varietà di pentole metalliche.
PADELLE IN ALLUMINIO ANTIADERENTI
I pericoli delle padelle in alluminio antiaderenti sono ben noti.
Più alta è la temperatura, maggiore è il pericolo.
L'alluminio è un metallo "reattivo", il che significa che reagisce con alimenti salati o acidi per essere rilasciato negli alimenti. L'esposizione all'alluminio può verificarsi nelle padelle con rivestimento antiaderente quando vengono graffiate o il teflon scompare.
Contengono acido perfluoroottanoico (PFOA), una sostanza chimica sintetica utilizzata nella produzione che crea una scivolata simile al sapone con proprietà antiaderenti.
Si riscaldano rapidamente e raggiungono temperature tali da rilasciare gas tossici nell'aria. Il rivestimento inizia a rompersi e a rilasciare tossine a una temperatura di soli 446°F.
Perché l'APFO è così pericoloso?
"L'alluminio è un metallo "reattivo", il che significa che reagisce con alimenti salati o acidi per essere rilasciato negli alimenti. L'esposizione all'alluminio può avvenire nelle padelle con rivestimento antiaderente quando queste vengono graffiate o il teflon scompare. Contengono l'acido perfluoroottanoico (PFOA), una sostanza chimica sintetica utilizzata nella produzione che crea uno scivolamento simile al sapone con proprietà antiaderenti".
-Negli studi sugli animali, l'APFO presenta rischi per la salute quali:
Gravi alterazioni d'organo, con tossicità nel cervello, nella prostata, nel fegato, nel timo e nei reni.
Sono stati osservati cambiamenti anche nella ghiandola pituitaria dei ratti femmina. Nei controlli, l'ingrossamento dell'ipofisi influisce sulla riproduzione e su molte funzioni metaboliche.
L'APFO è stato associato a tumori in almeno quattro organi diversi nei test sugli animali ed è stato collegato a un aumento del cancro alla prostata nei lavoratori degli impianti.
Le varie dosi di APFO utilizzate in questi esperimenti sugli animali non corrispondono necessariamente ai livelli di esposizione che si possono ottenere dalle pentole antiaderenti. Uno studio pubblicato nel 2007 e condotto dalla John Hopkins Bloomberg School of Public Health ha mostrato prove allarmanti dell'esposizione all'APFO nei neonati in utero.
Anche se l'APFO può provenire da altre fonti, gli studi dimostrano i potenziali rischi derivanti dalle pentole antiaderenti.
Sebbene non sia necessariamente legato all'APFO delle pentole antiaderenti, l'APFO è già stato collegato a tumori del pancreas, del fegato, dei testicoli e delle ghiandole mammarie, oltre che ad aborti spontanei, problemi alla tiroide, indebolimento del sistema immunitario.
> PADELLE IN GHISA
A causa del peso aggiuntivo, alcune persone hanno riscontrato difficoltà nel maneggiarle, pulirle e conservarle.
> CASSERUOLE IN GRES REFRATTARIO GRES VULCANO REFRATTARIO
Risparmiate tempo nella preparazione dei pasti e riducete i tempi di pulizia.
Cuocere i cibi in modo sicuro e costante dall'interno e dall'esterno allo stesso tempo.
Contribuiscono a mantenere i cibi caldi per un periodo di tempo più lungo.
Utilizzare meno energia per cucinare.
In uno studio condotto su pazienti cardiopatici sottoposti a stent in acciaio inossidabile, il 50% dei pazienti soffre di restenosi. Si sospetta che le allergie al nichel e al molibdeno presenti nell'acciaio inossidabile siano fattori causali.
Sebbene questo studio non sia chiaramente correlato alla cottura, è molto probabile che la cottura in acciaio inossidabile, rivestito o meno, possa aumentare la probabilità di lisciviazione dei metalli negli alimenti. Ciò è particolarmente vero se le pentole si graffiano o si usurano a causa dell'uso prolungato, della conservazione o di cibi acidi. Per le persone allergiche al nichel questo potrebbe essere un problema particolare.
Il rame è un'alternativa che garantisce una distribuzione uniforme del calore. Tuttavia, si consiglia di non farlo mai entrare in contatto diretto con gli alimenti.
Quando il rame viene utilizzato come superficie di cottura, può lisciviare in quantità eccessive. Se la lisciviazione è sufficiente, si possono verificare disturbi digestivi.
Per questo motivo, la maggior parte delle padelle in rame viene rivestita con altri metalli per prevenire le cause sopra citate. Inoltre, le pentole in rame sono solitamente molto costose.
Una volta compresi i rischi potenziali dell'alluminio e dell'acciaio inossidabile come reagenti, e che il rame può essere rischioso, dovremmo passare a utensili in ceramica non tossici.
Tutti vogliamo fare del nostro meglio per l'ambiente. E ora potete fare un ulteriore passo avanti utilizzando e affidandovi a pentole ecologiche.
Potrete risparmiare tempo, perché il materiale ceramico è in grado di trattenere efficacemente il calore, risparmiando così tempo di cottura ed energia.
E non abbiamo ancora finito con tutti i vantaggi.
In qualità di "Healthy Chef", oltre a utilizzare pentole sicure ed efficienti su cui poter contare, preferirete anche qualcosa di durevole.
Perché le pentole in ceramica per una cucina sana sono così resistenti.
Non è possibile graffiare la superficie di cottura, anche se si cucina con utensili di metallo o si strofina con spugne industriali in acciaio.
Non dovete preoccuparvi di eventuali danni causati dalle pentole.
Queste pentole resistono a temperature molto elevate (2700°F) - l'acciaio fonde a 2200°F.
La superficie di queste pentole non si sfalda mai sui cibi.
La pulizia è facile: mantenere le pentole in buono stato è un fattore chiave per farle durare a lungo.
Non basta mangiare cibi sani se la loro preparazione è potenzialmente pericolosa.
Ricordate, vi applaudo per aver fatto uno sforzo consapevole per migliorare la vostra salute attraverso una dieta sana con alimenti non trasformati.
Se volete davvero essere uno chef sano, dovete fare tutto il possibile per preparare i pasti in modo sicuro e a basso rischio per voi stessi, la vostra famiglia e i vostri amici.
Ecco perché consigliamo questo tipo di ceramica refrattaria.
Da tempo parlo di pentole antiaderenti. A questo punto, dovreste aver compreso anche i potenziali rischi associati alle pentole in alluminio, acciaio inox e rame:
Rischi potenziali dei materiali:
-Superfici antiaderenti: Pericoli per la salute: dal sistema immunitario alle attività di parto.
-Alluminio:
È un metallo reattivo e sospettato di essere la causa del morbo di Alzheimer.
-Acciaio inossidabile:
Potenziale lisciviazione del metallo negli alimenti e problemi di allergie.
-Rame:
Si raccomanda di non farli mai entrare in contatto diretto con gli alimenti.
10 motivi per una cucina sana in ceramica
Utensili in ceramica:
Sta a voi fare uno dei passi più importanti verso un'alimentazione più sana a casa vostra, utilizzando materiali inorganici e non tossici.
PADELLE IN ALLUMINIO ANTIADERENTI
I pericoli delle padelle in alluminio antiaderenti sono ben noti.
Più alta è la temperatura, maggiore è il pericolo.
L'alluminio è un metallo "reattivo", il che significa che reagisce con alimenti salati o acidi per essere rilasciato negli alimenti. L'esposizione all'alluminio può verificarsi nelle padelle con rivestimento antiaderente quando vengono graffiate o il teflon scompare.
Contengono acido perfluoroottanoico (PFOA), una sostanza chimica sintetica utilizzata nella produzione che crea una scivolata simile al sapone con proprietà antiaderenti.
Si riscaldano rapidamente e raggiungono temperature tali da rilasciare gas tossici nell'aria. Il rivestimento inizia a rompersi e a rilasciare tossine a una temperatura di soli 446°F.
Perché l'APFO è così pericoloso?
"L'alluminio è un metallo "reattivo", il che significa che reagisce con alimenti salati o acidi per essere rilasciato negli alimenti. L'esposizione all'alluminio può avvenire nelle padelle con rivestimento antiaderente quando queste vengono graffiate o il teflon scompare. Contengono l'acido perfluoroottanoico (PFOA), una sostanza chimica sintetica utilizzata nella produzione che crea uno scivolamento simile al sapone con proprietà antiaderenti".
-Negli studi sugli animali, l'APFO presenta rischi per la salute quali:
Gravi alterazioni d'organo, con tossicità nel cervello, nella prostata, nel fegato, nel timo e nei reni.
Sono stati osservati cambiamenti anche nella ghiandola pituitaria dei ratti femmina. Nei controlli, l'ingrossamento dell'ipofisi influisce sulla riproduzione e su molte funzioni metaboliche.
L'APFO è stato associato a tumori in almeno quattro organi diversi nei test sugli animali ed è stato collegato a un aumento del cancro alla prostata nei lavoratori degli impianti.
Le varie dosi di APFO utilizzate in questi esperimenti sugli animali non corrispondono necessariamente ai livelli di esposizione che si possono ottenere dalle pentole antiaderenti. Uno studio pubblicato nel 2007 e condotto dalla John Hopkins Bloomberg School of Public Health ha mostrato prove allarmanti dell'esposizione all'APFO nei neonati in utero.
Anche se l'APFO può provenire da altre fonti, gli studi dimostrano i potenziali rischi derivanti dalle pentole antiaderenti.
Sebbene non sia necessariamente legato all'APFO delle pentole antiaderenti, l'APFO è già stato collegato a tumori del pancreas, del fegato, dei testicoli e delle ghiandole mammarie, oltre che ad aborti spontanei, problemi alla tiroide, indebolimento del sistema immunitario.
> PADELLE IN GHISA
A causa del peso aggiuntivo, alcune persone hanno riscontrato difficoltà nel maneggiarle, pulirle e conservarle.
> CASSERUOLE IN GRES REFRATTARIO GRES VULCANO REFRATTARIO
Risparmiate tempo nella preparazione dei pasti e riducete i tempi di pulizia.
Cuocere i cibi in modo sicuro e costante dall'interno e dall'esterno allo stesso tempo.
Contribuiscono a mantenere i cibi caldi per un periodo di tempo più lungo.
Utilizzare meno energia per cucinare.
In uno studio condotto su pazienti cardiopatici sottoposti a stent in acciaio inossidabile, il 50% dei pazienti soffre di restenosi. Si sospetta che le allergie al nichel e al molibdeno presenti nell'acciaio inossidabile siano fattori causali.
Sebbene questo studio non sia chiaramente correlato alla cottura, è molto probabile che la cottura in acciaio inossidabile, rivestito o meno, possa aumentare la probabilità di lisciviazione dei metalli negli alimenti. Ciò è particolarmente vero se le pentole si graffiano o si usurano a causa dell'uso prolungato, della conservazione o di cibi acidi. Per le persone allergiche al nichel questo potrebbe essere un problema particolare.
Il rame è un'alternativa che garantisce una distribuzione uniforme del calore. Tuttavia, si consiglia di non farlo mai entrare in contatto diretto con gli alimenti.
Quando il rame viene utilizzato come superficie di cottura, può lisciviare in quantità eccessive. Se la lisciviazione è sufficiente, si possono verificare disturbi digestivi.
Per questo motivo, la maggior parte delle padelle in rame viene rivestita con altri metalli per prevenire le cause sopra citate. Inoltre, le pentole in rame sono solitamente molto costose.
Una volta compresi i rischi potenziali dell'alluminio e dell'acciaio inossidabile come reagenti, e che il rame può essere rischioso, dovremmo passare a utensili in ceramica non tossici.
Tutti vogliamo fare del nostro meglio per l'ambiente. E ora potete fare un ulteriore passo avanti utilizzando e affidandovi a pentole ecologiche.
Potrete risparmiare tempo, perché il materiale ceramico è in grado di trattenere efficacemente il calore, risparmiando così tempo di cottura ed energia.
E non abbiamo ancora finito con tutti i vantaggi.
In qualità di "Healthy Chef", oltre a utilizzare pentole sicure ed efficienti su cui poter contare, preferirete anche qualcosa di durevole.
Perché le pentole in ceramica per una cucina sana sono così resistenti.
Non è possibile graffiare la superficie di cottura, anche se si cucina con utensili di metallo o si strofina con spugne industriali in acciaio.
Non dovete preoccuparvi di eventuali danni causati dalle pentole.
Queste pentole resistono a temperature molto elevate (2700°F) - l'acciaio fonde a 2200°F.
La superficie di queste pentole non si sfalda mai sui cibi.
La pulizia è facile: mantenere le pentole in buono stato è un fattore chiave per farle durare a lungo.
Non basta mangiare cibi sani se la loro preparazione è potenzialmente pericolosa.
Ricordate, vi applaudo per aver fatto uno sforzo consapevole per migliorare la vostra salute attraverso una dieta sana con alimenti non trasformati.
Se volete davvero essere uno chef sano, dovete fare tutto il possibile per preparare i pasti in modo sicuro e a basso rischio per voi stessi, la vostra famiglia e i vostri amici.
Ecco perché consigliamo questo tipo di ceramica refrattaria.
Da tempo parlo di pentole antiaderenti. A questo punto, dovreste aver compreso anche i potenziali rischi associati alle pentole in alluminio, acciaio inox e rame:
Rischi potenziali dei materiali:
-Superfici antiaderenti: Pericoli per la salute: dal sistema immunitario alle attività di parto.
-Alluminio:
È un metallo reattivo e sospettato di essere la causa del morbo di Alzheimer.
-Acciaio inossidabile:
Potenziale lisciviazione del metallo negli alimenti e problemi di allergie.
-Rame:
Si raccomanda di non farli mai entrare in contatto diretto con gli alimenti.
10 motivi per una cucina sana in ceramica
Utensili in ceramica:
- Risolvono le sfide della cucina e della pulizia.
- Forniscono a voi e alla vostra famiglia una garanzia grazie a materiali inorganici e non tossici.
- Eliminano le preoccupazioni relative all'APFO.
- Manipolazione ad alta temperatura - resistono a 2700°F e vi aiutano a cucinare i cibi più velocemente e con maggiore efficienza energetica.
- Pulizia rapida: consente di risparmiare tempo e di mantenere le pentole come nuove.
- Una buona presenza in cucina - con un'attraente finitura nera lucida che si abbina perfettamente a qualsiasi arredamento della cucina.
- Dimostrano la loro versatilità: possono essere utilizzate per cucinare (su qualsiasi superficie), servire e conservare alimenti di ogni tipo.
- Molto pratici - riducono i tempi di cottura e aiutano a consumare meno energia - i cibi rimangono caldi più a lungo
- Esaltano il sapore dei cibi - la ceramica consente la cottura a infrarossi lontani, contribuendo a esaltare il sapore dei cibi.
- Durata - la superficie di cottura non può essere graffiata, nemmeno da utensili di metallo.
Sta a voi fare uno dei passi più importanti verso un'alimentazione più sana a casa vostra, utilizzando materiali inorganici e non tossici.
