Cucina tradizionale: ricetta del pollo in casseruola in ceramica refrattaria

Le casseruole in ceramica refrattaria Vulcano Gres sono ideali per la preparazione di piatti tradizionali che richiedono una cottura lenta e uniforme. Queste pentole sono perfette per stufati, casseruole e arrosti, perché trattengono il calore e permettono ai sapori di amalgamarsi perfettamente. In questo articolo vi mostreremo come preparare una deliziosa casseruola di pollo, una ricetta che si distingue per il suo sapore e la sua semplicità.

Ingredienti
Per questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1 pollo intero, tagliato a pezzi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle grandi, tagliate a julienne
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 peperoni rossi, tagliati a strisce
• 3 pomodori maturi, pelati e tagliati a pezzetti
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1 tazza di vino bianco
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di timo
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

1. Preparare gli ingredienti: Lavare e tagliare tutte le verdure come indicato. Assicurarsi che i pezzi di pollo siano ben puliti e asciutti.
2. Cuocere il pollo: in una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare su tutti i lati fino a quando non saranno ben scottati. Questo passaggio è importante affinché il pollo conservi i suoi succhi. Una volta rosolato, togliere il pollo e metterlo da parte.
3. Soffriggere le verdure: nella stessa padella, aggiungere le cipolle e l'aglio. Soffriggere fino a quando le cipolle sono traslucide. Aggiungere quindi i peperoni e continuare la cottura per qualche altro minuto.
4. Aggiungere il pomodoro: aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti alla padella e farli cuocere finché non si rompono e formano una salsa. Questo processo richiederà circa 10 minuti. Assicurarsi di mescolare costantemente per evitare che si attacchi.
5. Trasferire nella casseruola: preriscaldare il forno a 180°C (350°F). In una casseruola di ceramica, mettere i pezzi di pollo rosolati. Versare il composto di verdure e pomodori sul pollo.
6. Aggiungere il brodo e il vino: aggiungere il brodo di pollo e il vino bianco nella casseruola. Aggiungere le foglie di alloro e il rametto di timo. Aggiustare di sale e pepe.
7. Cottura in forno: coprire la casseruola con il coperchio o con un foglio di alluminio e metterla in forno. Cuocere per 1,5 ore, o fino a quando il pollo sarà tenero e cotto.
8. Servire: togliere la casseruola dal forno e lasciarla riposare per qualche minuto prima di servirla. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Suggerimenti aggiuntivi

• Varietà di verdure: è possibile aggiungere altre verdure come carote, patate o funghi secondo i propri gusti.
• Accompagnamenti: questo piatto si sposa bene con riso bianco, patate al forno o un'insalata fresca.
• Utilizzare erbe fresche: quando possibile, utilizzare erbe fresche per un sapore più intenso e aromatico.

I vantaggi della cottura in ceramica refrattaria
Le pentole in ceramica refrattaria Vulcano Gres hanno la capacità di distribuire il calore in modo uniforme, favorendo una cottura omogenea dei cibi. Inoltre, queste pentole sono ideali per la cottura lenta, consentendo agli ingredienti di rilasciare tutti i loro sapori. La ceramica è anche eccellente nel trattenere il calore, il che significa che le pietanze rimangono calde più a lungo una volta uscite dal forno.