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Descrizione:

I forni a carbone sono molto conosciuti nella comunità Horeca. Consentono di cucinare con la carbonella in una camera chiusa a temperature più elevate rispetto a una griglia tradizionale, ottenendo finiture più succose per carne e pesce, mantenendo la consistenza e il sapore grazie allo shock termico, evitando che il cibo si cuocia dall'interno.

Il nuovo forno Embers va oltre il tradizionale forno a carbonella.

È l'alternativa perfetta per i professionisti che cercano un'apparecchiatura efficiente, sicura e funzionale, in quanto consente di cucinare contemporaneamente piatti diversi a tre diverse temperature.
Le griglie sono alloggiate in cassetti ad estrazione totale che consentono di aprire singolarmente ogni sezione di cottura, evitando la dispersione di calore quando si aprono per maneggiare gli alimenti, nonché l'esposizione ad alte temperature e la fuoriuscita di fiamme o braci.
Acciaio e ferro refrattario danno forma a una macchina dal design innovativo che permette di cucinare sulla griglia, ottimizzando il combustibile e il tempo.